Wirsingeintopf
Der Wirsingeintopf war ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das oft in der kalten Jahreszeit geschätzt wurde. Es konnte sowohl als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
Zutaten für den Wirsingeintopf
- 80 g mageres Rindfleisch
- 1/8 Liter Wasser
- Salz
- 200 g Wirsing
- 150 g Kartoffeln
- 1 kleines Stück Knoblauchzehe oder Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Majoran
- 1 Tomate
- 10 g Margarine
Zubereitung des Wirsingeintopf
- Das würfelig geschnittene Fleisch in dem siedenden, leicht gesalzenen Wasser etwa 1/2 Stunde kochen.
- Dann den feinstreifigen Wirsing, Kartoffelwürfelchen, Knoblauchzehe und Majoran zufügen und das Gericht zugedeckt dünsten lassen.
- Kurz vor Beendigung der Garzeit die möglichst gehäuteten Tomatenachtel und die Margarine obenauf geben.
Einzelportion
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]