Kohltopf mit Rindfleisch
Kohltopf mit Rindfleisch – ein kräftiges Gericht für alle, die einfache Zutaten und ehrliche Aromen schätzen. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln bilden die Grundlage, ergänzt durch eingedampftes Rindfleisch im eigenen Saft, das dem Eintopf eine herzhafte Tiefe verleiht.
Zunächst werden die Zwiebeln in Margarine goldgelb gedünstet. Danach kommen der Kohl, Kümmel, Salz und das Fleisch schichtweise in den Topf. Mit heißem Wasser aufgegossen, darf alles bei kleiner Hitze langsam garen, bis das Gemüse weich und der Geschmack voll entfaltet ist.
Salzkartoffeln werden separat gekocht und zusammen mit dem Kohltopf angerichtet – einfach, nahrhaft und sättigend.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1 bis 1 1/2 kg Weiß- oder Wirsingkohl
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz
- 1/2 Dose Rindfleisch im eigenen Saft
- 1 1/2 kg Kartoffeln
Zubereitung
Die kleingeschnittenen Zwiebeln im zerlassenen Fett goldgelb andünsten.
Den vorbereiteten kleingeschnittenen Kohl – mit den Gewürzen vermischt – und das Fleisch schichtweise einlegen.
1/2 Liter kochendes Wasser angießen.
Auf kleiner Flamme gar dünsten.
Mit den nebenher gekochten Salzkartoffeln anrichten.
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Nach: Schnellmenüs für alle Jahreszeiten, Verlag für die Frau Leipzig, DDR