Wildkräuter-Nuß-Brotaufstrich
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 g junge zarte Brennesselblätter
- 20 g Brunnenkresse
- 20 g Spitzwegerichblätter
- 20 g Löwenzahnblätter
- 20 g fein gehackte Zwiebeln
- 50 g Haselnußkerne (gemahlen)
- 75 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Eßlöffel Majoran
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Alle Kräuter mit kochendem Wasser übergießen und nach 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Danach alles zusammen mit den gemahlenen Nüssen und Mandeln und dem Majoran dreimal durch den Fleischwolf treiben. Mit Salz abschmecken und den kräftigen Butterbrotaufstrich in Gläser füllen.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984