Spaghetti mit Basilikum – Ein einfaches Rezept aus der DDR

Dieses Spaghetti mit Basilikum-Rezept stammt aus der ehemaligen DDR und begeistert mit seiner Einfachheit und Raffinesse. Die Kombination aus aromatischem Basilikum, würzigem Knoblauch und einer Mischung aus Emmentaler und Parmesan ergibt eine herrlich cremige und würzige Pastasoße, die sich perfekt mit den heißen Spaghetti verbindet. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes, aber dennoch leckeres Abendessen. Es bringt den Geschmack vergangener Zeiten wieder auf den Tisch und beweist, dass einfache Zutaten oft die besten Ergebnisse liefern.

Mit nur wenigen Zutaten gelingt eine aromatische Pasta, die durch den frischen Basilikum und die würzigen Käsearomen überzeugt. Diese klassische Kombination wird ergänzt durch eine feine Note Muskat und frisch gemahlenen Pfeffer, die dem Gericht das gewisse Etwas verleihen. Egal, ob für die ganze Familie oder ein Abendessen zu zweit, dieses Rezept wird garantiert für Begeisterung sorgen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt. Die Mengen können je nach Anzahl der Gäste angepasst werden.

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 2 Knoblauchzehen
• 10 frische Basilikumblätter
• 100 g Butter
• 100 g Emmentaler, gerieben
• 100 g Parmesan, gerieben
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Die fertigen Spaghetti abgießen, jedoch nicht abschrecken, damit sie heiß bleiben.
4. In einem großen Topf die Butter schmelzen und Knoblauch sowie Basilikum darin etwa 2 Minuten köcheln lassen.
5. Die Spaghetti zusammen mit dem geriebenen Emmentaler und Parmesan in den Topf geben.
6. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskat würzen und alles gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Sofort servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	10 Minuten
Kochzeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	25 Minuten

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf (zum Kochen der Spaghetti)
• Schneidebrett und Messer (zum Hacken des Knoblauchs und Schneiden des Basilikums)
• Sieb (zum Abgießen der Spaghetti)
• Große Pfanne oder Topf (zum Schmelzen der Butter und Vermischen der Zutaten)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Pasta in der Pfanne mit etwas Butter oder Sahne erhitzen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 620 kcal
• Kohlenhydrate: 60 g
• Fett: 35 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps für Diabetiker

Um die Spaghetti für Diabetiker anzupassen, können Vollkorn-Spaghetti oder Low-Carb-Pasta verwendet werden. Die Buttermenge kann reduziert werden, um den Fettgehalt zu verringern. Zudem kann der Käse durch eine leichtere Variante ersetzt werden.

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