Mit Sprotten gefüllte Eier
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 bis 6 Eier
- 100 bis 150 g Sprotten
- 2 Eßlöffel Mayonnaise
- Salz
- Zitronensaft
- 50 g Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die hartgekochten Eier längs halbieren. Die Sprotten zusammen mit den Eigelb durchs Haarsieb streichen, mit Mayonnaise, Salz und Zitronensaft anrichten. Mit diesem Gemisch die Eihälften füllen. Jede Eihälfte mit Mayonnaise garnieren und mit fein gewiegtem Schnittlauch bestreuen. Statt Sprotten kann man auch Ölsardinen oder andere Fischkonserven in Öl verwenden.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982