Wildfruchtkuchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weizenmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 200 g Zucker
- 3-4 Eier
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1200 g Wildfrüchte (je nach Jahreszeit Himbeeren, Heidelbeeren, Feldkirschen, auch mehrere Sorten gemischt)
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Und so wird es gemacht…
Den Zucker mit den Eiern und dem Zitronensaft schaumig schlagen und das mit dem Backpulver vermischte Weizenmehl darunterrühren. Diesen festen Teig in eine gefettete Springform geben und dicht mit den Wildfrüchten belegen.
Backzeit: 60-80 Minuten bei mittlerer Hitze.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984