Vogelkirsch-Kaltschale
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
(4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g entsteinte Vogelkirschen
- 1 Liter Wasser
- 1 Tasse Apfelsaft
- 1 Stück Zimtrinde
- 2 Nelken
- etwas geriebene Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Die entsteinten Kirschen durch ein Sieb streichen. Da sich die Kerne nur schwer entfernen lassen, kann man sie auch in den Kirschen lassen und rührt so lange, bis sie im Sieb zurückbleiben. Diese Masse mit Zimt. Nelken und Zitronenschale 4 bis 5 mal aufwallen lassen und vom Herd nehmen. Nun noch den Apfelsaft hineinrühren und zugedeckt langsam erkalten lassen. Zucker sollte nicht verwendet werden.
Diese köstliche Kaltschale kann als erfrischende Vorspeise oder als wohlschmeckender Nachtisch gereicht werden. Auch als Schonkost geeignet.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984