Vegetarierbrötchen

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Vegetarierbrötchen

1. Geriebene Zwiebel, kleingehackte Petersilie, Schnittlauch, Dill und eine Prise Majoran werden mit genügend Butter glattgerührt. Brot- oder Semmelschnitten werden mit dieser Masse bestrichen, etwas gesalzen und mit je 2 geschälten Radieschenscheiben belegt.

2. Die Butter wird mit Salz, etwas Zitronensaft, Pfeffer, etwas gehacktem Estragon und Kerbel glatt gerührt (anstatt des letzteren kann man auch Dill nehmen). Die Brotschnitten werden mit der Masse bestrichen und mit je 2 Salz- oder Essiggurkenscheiben belegt.

[Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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