Vanillekipfel

Bist du bereit, einen Hauch von Nostalgie auf deinen Plätzchenteller zu zaubern? Diese herrlich buttrigen und zarten Vanillekipferl sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern erinnern auch an die gemütlichen Backtraditionen der DDR. Mit ihrer einzigartigen Textur und dem köstlichen Vanillearoma sind sie einfach unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Welt der süßen Erinnerungen eintauchen und diese Vanillekipfel neu erleben!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 30 köstliche Vanillekipfel.

Zutaten für die Vanillekipfel

• 200 g Mehl
• 100 g geriebene Mandeln oder Nüsse
• 3 bittere Mandeln (optional)
• 150 g Margarine
• Eine Prise Salz
• 75 g Zucker
• 1 1/2 Eier
• Butter (zum Wenden)
• Vanillierter Staubzucker (zum Wälzen)

Zubereitung der Vanillekipfel

1. Mehl, geriebene Mandeln oder Nüsse, Margarine, Salz, Zucker und 1 Ei zu einem Mürbeteig verkneten und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Teig in gleichgroße Stücke teilen und zu Hörnchen formen.
3. Die Vanillekipfel auf einem leicht gefetteten Blech platzieren und mit dem restlichen halben Ei bestreichen.
4. Im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
5. Die warmen Vanillekipfel sofort in zerlassener Butter wenden und anschließend in vanilliertem Staubzucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Die Vanillekipfel vollständig abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung dieser Vanillekipfel ist nicht besonders schwierig, erfordert jedoch etwas Geduld und Fingerspitzengefühl beim Formen der Kipferl.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 90 kcal
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 6 g
• Eiweiß: 2 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dieser Vanillekipfel dauert etwa 30 Minuten, plus Ruhezeit und Backzeit.

Haltbarkeit

Die Vanillekipfel bleiben in einer luftdichten Dose etwa 1-2 Wochen frisch.

Aufbewahrung

Bewahre die Vanillekipfel in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Große Schüssel
• Backblech
• Backpinsel
• Frischhaltefolie
• Messer
• Rührgerät

Tipps zum Rezept

• Für ein intensiveres Aroma kannst du die Mandeln vor dem Verwenden leicht rösten.
• Verwende hochwertigen Vanillezucker für einen authentischen Geschmack.

Getränke und Beilagen

Genieße die Vanillekipfel am besten mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Als Beilage passt auch eine Kugel Vanilleeis oder frisches Obst perfekt dazu.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Nusssorten oder Gewürzen, um den Geschmack der Vanillekipfel zu variieren. Du kannst auch andere Formen wie Kugeln oder Sterne ausstechen, um sie noch ansprechender zu gestalten.

Tipps für Diabetiker

Für Diabetiker können die Vanillekipfel mit Zuckerersatzstoffen hergestellt werden. Achte darauf, die Nährwertangaben entsprechend anzupassen.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept kannst du die köstlichen Vanillekipfel aus der DDR ganz einfach zu Hause nachbacken und einen Hauch von Nostalgie auf den Tisch bringen. Genieße diese zarten Kipferl mit ihrer herrlichen Vanillennote zu jeder Gelegenheit und teile sie mit Familie und Freunden für gemütliche Stunden voller Genuss.

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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

Rezept-Bewertung