Zitronenbiskuits
175 g Zucker, 3 Eier, abgeriebene Zitronenschale, Salz, 175 g Mehl, 1 Prise Hirschhornsalz, Zitronenglasur.
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Zucker, Eier und Gewürze schaumig schlagen, nach und nach Mehl und das aufgelöste Hirschhornsalz zugeben.
Kleine schmale Streifen auf ein gefettetes, bestäubtes Blech spritzen und nach zweistündigem Trocknen etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze goldgelb backen.
Mit Zitronenglasur überziehen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]