Heidesand
Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Heidesand ist ein beliebtes Gebäck, das nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Auch wenn du ein Anfänger in der Küche bist, kannst du mit diesem Rezept im Handumdrehen köstliche Heidesandplätzchen zaubern. Begleite mich auf dieser kulinarischen Reise und entdecke, wie einfach es ist, dieses traditionelle DDR-Gebäck herzustellen.
Zutaten für den Heidesand
- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 1 Eßlöffel Milch
- 1 Eßlöffel Weinbrand
- 300 g Mehl
Zubereitung des Heidesandes
- Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf mittlere Hitze vor (ca. 180°C) und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Margarine schaumig schlagen: Lass die Margarine leicht bräunen und schlage sie dann in einer großen Schüssel schaumig.
- Zucker, Vanillinzucker und Flüssigkeiten hinzufügen: Gib den Zucker, den Vanillinzucker, eine Prise Salz, die Milch und den Weinbrand zur geschlagenen Margarine hinzu. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl unterarbeiten: Füge das Mehl nach und nach hinzu und arbeite es mit deinen Händen in den Teig ein, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte schön geschmeidig sein.
- Teig formen und kühlen: Forme den Teig zu Rollen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. Wickel die Rollen fest in Butterpapier oder Folie und lege sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird.
- Backen: Nach dem Kühlen schneide die Teigrollen mit einem scharfen Messer in etwa 1/2 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben auf das vorbereitete Backblech und backe sie für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind.
- Genießen: Lass die Heidesandplätzchen kurz abkühlen, bevor du sie vorsichtig vom Backblech nimmst. Dann kannst du sie nach Herzenslust genießen!
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]