Ungarische Eierkuchenspeise
6 bis 8 Eierkuchen,
500 g Tomaten,
Salz, Pfeffer oder Ingwer,
100 g Reibkäse,
1/8 l Würfelbrühe,
1 Ei,
1 Essloffel Mehl,
30 g Butter oder Feinmargarine.
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Die Eierkuchen in Streifen schneiden und lagenweise mit den Tomatenscheiben, den Gewürzen und dem Reibkäse in eine gefettete feuerfeste Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen. Die Würfelbrühe, das Ei und das Mehl verquirlen und darüber gießen.
Die Butterflöckchenaufsetzen und in der erhitzten Röhre etwa 15 Minuten überbacken.
Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962