Biskuitschnitten II
200 g Margarine
350 g Puderzucker
4 Eier
400 g Mehl
5 g Backpulver
Zitronenschale
200 ml Milch
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Die Margarine mit dem Puderzucker verrühren und nacheinander unter ständigem Rühren die Eigelb dazugeben.
Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl und etwas abgeriebene Zitronenschale dazurühren.
Unter ständigem Rühren die Milch dazugießen und zuletzt den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee unter die Masse ziehen.
Ein Blech fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen, gleichmäßig verteilen und in der vorgeheizten Röhre langsam backen.
Die fertigen Schnitten mit Rumglasur, aus 260 g Puderzucker, 1 Eßlöffel heißem Wasser und 3 Eßlöffel Rum zubereitet, überziehen.
Nach: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977