Ueckermünder Sauerkrauttopf
Zutaten
- 400 g Sauerkraut
- 200 g Schweinefleisch
- 100 g Speck
- 1 kleine polnische Wurst
- 1 1/4 Liter Wasser
- 4 bis 6 Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 Petersilienwurzel
- 1 kleiner Sellerie
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1 Eßlöffel Mehl
Zubereitung
Sauerkraut, Schweinefleisch, Speck und Wurst in dem siedenden Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen.
Kartoffelwürfel und kleingeschnittenes Gemüse zugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen, gegebenenfalls heißes Wasser nachfüllen.
Die Suppe mit dem in der Margarine geschwitzten Mehl binden. Fleisch, Speck und Wurst in Scheibchen schneiden und als Einlage verwenden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984