Überzogene Äpfel
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Eßlöffel Puderzucker
- 3 Eßlöffel Quark
- 1 Gläschen Likör
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten, entkernten Äpfel in Achtel schneiden, mit Zitronensaft marinieren und in eine eingefettete Form legen. Die schaumig geschlagenen Eigelb nacheinander mit Mehl, Milch, Salz, Puderzucker, Quark und Likör verrühren. Den steifen Eischnee unterheben und die Krem über die Äpfel ziehen. In der heißen Röhre etwa 25 Minuten überbacken.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990