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Überraschungsgurke

Überraschungsgurke

Zutaten:

1 mittelgroße grüne Gurke, 2 Eßlöffel Öl, 300 g Kräuter- oder Salz, Pfeffer, Essig, Tomatenquark, Zucker.

Zubereitung:

Die geschälte grüne Gurke wird in größere Stücke geschnitten und ausgehöhlt.
In einer gut abgeschmeckten Salattunke aus Kräuteressig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und ein bis zwei Eßlöffeln Öl werden die Gurkenstücke mariniert.
Man läßt sie abtropfen und füllt sie je nach Geschmack mit Tomaten- oder Kräuterquark.
Auch rohe Kohlrabi können so ausgehöhlt, mariniert und gefüllt werden.

[Quelle: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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