Pikanter Quark
Zutaten
400 g Quark, 1 Kopf Salat, 1/4 l Milch, 1 Bund Radieschen, 6 Scheiben Pumpernickel, Salz, Zucker, Paprika.
Zubereitung
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Der Quark wird wie üblich mit saurer oder süßer Milch schaumig gerührt, mit Salz, Muskatnuß, eventuell auch mit einer Prise Paprika abgeschmeckt und mit geriebenem Pumpernickel gut vermischt.
Die Masse wird in Schälchen, die mit Kopfsalatblättern ausgelegt wurden, gefüllt, mit Radieschen verziert und mit Schnittlauch überstreut.
[Quelle: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]