Überbackener Sellerie mit Käse und Tomatenmark

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Überbackener Sellerie mit Käse und Tomatenmark

Zutaten

2 Selleries (etwa 500 g), Salz, 1 Teelöffel Essig, 60 g Butter, Pfeffer, 50 g Tomatenmark, 2 Eiweiß, 40 g geriebener Käse, Petersilie, 2 Eßlöffel Öl.

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Zubereitung

  • Die Selleries putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
  • Mit Salzwasser garkochen, dabei etwas Essig zufügen.
  • Eine feuerfeste Schüssel mit Butter ausstreichen und die Selleriescheiben hineinlegen.
  • Jede Scheibe mit Salz und Pfeffer bestreuen, flüssige Butter und mit Wasser verdünntes Tomatenmark daraufträufeln.
  • Die Eiweiße steifschlagen, geriebenen Käse und gehackte Petersilie unterziehen.
  • Die Selleries damit bedecken.
  • Öl daraufträufeln und in der Röhre überbacken.
  • Mit Kartoffeln oder Toastscheiben reichen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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