Überbackene Tomaten mit Fleischfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Stück Tomaten, mittelgroß
- 100 g Kalbs- oder Schweinebraten
- 2 Eigelb
- 1 Zwiebel, klein
- 50 ccm süße Sahne
- 40 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Den Braten kleinwürfelig schneiden und mit der Zwiebel in der Butter kurz dünsten, salzen, würzen und mit dem in Sahne verquirlten Eigelb überziehen, stocken lassen. Mit dieser Masse die geschälten und ausgehöhlten Tomaten füllen. In der Backröhre die gefüllten Tomaten überbacken und vor dem Anrichten mit fein geschnittenem Schnittlauch reichlich bestreuen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984