Käse-Rührei – Ein herzhaftes Frühstücksrezept aus der DDR

Käse-Rührei ist ein einfaches und schnelles Rezept, das durch die Zugabe von geriebenem Käse eine besonders cremige und würzige Note erhält. Dieses Rezept stammt aus den 60er Jahren und vereint das milde Aroma der Eier mit der herzhaften Note des Käses. Das Ergebnis ist ein warmes, schmackhaftes Frühstück, das allein oder als Füllung für ungesüßte Torteletts oder Wurstschüsselchen serviert werden kann. Das Käse-Rührei passt wunderbar zu frischem Brot oder einem knackigen Salat und sorgt für einen perfekten Start in den Tag.

Probier dieses nostalgische Rezept aus und genieße ein Stück DDR-Küche! Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt und benötigt nur wenige Zutaten, die oft bereits im Haus sind. Ideal für ein schnelles, herzhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Portion. Bei mehr Personen können die Zutatenmengen entsprechend angepasst werden.

Zutaten

• 3 Eier
• 6 EL Milch
• 75–100 g geriebener Käse
• Salz nach Geschmack
• Paprika nach Geschmack
• Bratfett zum Braten

Zubereitung

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch und geriebenen Käse hinzufügen und alles gut verquirlen.
2. Mit etwas Salz und Paprika nach Geschmack würzen.
3. In einer Pfanne das Bratfett erhitzen und die Eimasse hineingeben.
4. Unter mehrfachem Umrühren das Rührei stocken lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Heiß servieren. Käse-Rührei eignet sich auch hervorragend als Füllung für ungesüßte Torteletts oder gebratene Wurstschüsselchen.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Minuten
Kochzeit	5 Minuten
Gesamtzeit	10 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Sehr einfach. Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger und kann schnell zubereitet werden.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel – zum Verquirlen der Eiermischung
• Gabel oder Schneebesen – zum Verquirlen der Eier
• Pfanne – zum Braten des Rühreis
• Pfannenwender – zum Rühren während des Bratens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste des Käse-Rühreis sollten im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Frisch zubereitet schmeckt es jedoch am besten.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 250 kcal
• Kohlenhydrate: 2 g
• Fett: 20 g
• Eiweiß: 15 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine fettarme Käsesorte und füge Gemüse wie gehackte Paprika oder frische Kräuter hinzu, um den Nährwert zu erhöhen und den Fettgehalt zu reduzieren.

Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965

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