Überbackene Kohlrabi – Cremig, herzhaft und goldbraun veredelt

Ein Ofengericht, das durch seine feine Kombination aus zartem Gemüse und cremiger Soße überzeugt. Kohlrabi entwickelt beim Dünsten ein mildes Aroma, das durch die anschließende Verarbeitung mit Sahne und Käse eine besonders harmonische Tiefe erhält. Das kurze Überbacken sorgt für eine goldbraune Kruste, die dem Gericht eine angenehme Würze und einen appetitlichen Kontrast verleiht.

Die Stärke dieses Rezepts liegt in seiner ausgewogenen Verbindung aus Leichtigkeit und Sättigung. Während das Gemüse seine natürliche Frische behält, bringt die cremige Bindung eine runde, vollmundige Note ins Spiel. Ein kleiner Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann den Käse leicht variieren – kräftigere Sorten sorgen für noch mehr Geschmack.

Durch die einfache Zubereitung eignet sich dieses Gericht ideal für den Alltag und lässt sich vielseitig kombinieren. Ob als Beilage oder eigenständige Mahlzeit – die cremige Konsistenz und die knusprige Oberfläche machen es zu einem echten Genuss.

Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 6 bis 8 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 Eßlöffel Margarine
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 1/8 Liter Sahne
• 1 Teelöffel Stärkemehl
• 50 g Reibekäse

Zubereitung

1. Die geschälten Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel würfeln und in Margarine dünsten.
3. Kohlrabi, Salz, Zucker und 2 Tassen Wasser zugeben.
4. Das Gemüse zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten.
5. Die Sahne mit dem Stärkemehl verrühren, die Kohlrabi damit binden.
6. Alles in eine Auflaufform geben, mit dem Reibekäse bestreuen und etwa 5 Minuten überbacken.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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