Gedünstete Kohlrabi – Fein, aromatisch und schonend zubereitet

Ein leichtes Gemüsegericht, das durch seinen milden, leicht süßlichen Geschmack überzeugt und sich vielseitig kombinieren lässt. Kohlrabi entfaltet beim Dünsten ein besonders angenehmes Aroma, das durch die Zugabe von etwas Zwiebel und Butter zusätzlich abgerundet wird. Die feine Balance aus herzhaft und dezent süß macht dieses Gericht zu einer idealen Ergänzung vieler Speisen.

Durch die schonende Zubereitung bleiben wichtige Nährstoffe erhalten, während sich gleichzeitig eine zarte Konsistenz entwickelt. Besonders interessant ist die Verwendung der frischen Kohlrabiblätter, die dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine leicht würzige Note verleihen. Ein kleiner Tipp: Die Blätter immer erst zum Schluss zugeben, damit sie ihr volles Aroma behalten.

Mit wenigen Zutaten entsteht so ein Gericht, das sich schnell umsetzen lässt und durch seine natürliche Frische punktet. Ideal als Beilage oder auch als leichte Gemüsekomponente für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 6 bis 8 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Die kleinen Kohlrabiblättchen waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Die geschälten Kohlrabi halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln fein würfeln, in Butter dünsten und die Kohlrabischeiben zugeben.
4. Nach 15 Minuten die geschnittenen Kohlrabiblätter zufügen.
5. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken und servieren.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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