Meerrettichsahne – Cremig, würzig und fein abgestimmt
Eine luftige, aromatische Creme mit einer angenehm scharfen Note, die besonders durch ihre feine Balance aus Frische und Würze überzeugt. Die Kombination aus geschlagener Sahne und geriebenem Meerrettich sorgt für ein leichtes, dennoch intensives Geschmackserlebnis, das viele Gerichte ideal ergänzt.
Die besondere Stärke dieser Zubereitung liegt in ihrer einfachen, aber wirkungsvollen Zusammensetzung. Durch die lockere Konsistenz der Sahne wird die Schärfe des Meerrettichs angenehm abgefedert, sodass eine harmonische, nicht zu dominante Würze entsteht. Ein kleiner Tipp: Frisch geriebener Meerrettich bringt deutlich mehr Aroma als fertige Varianten und hebt den Geschmack spürbar an.
Auch optisch überzeugt diese Creme durch ihre helle, luftige Struktur, die sich hervorragend in einer Sauciere anrichten lässt. Sie passt ideal zu Fleisch- und Fischgerichten und kann zusätzlich als raffinierte Beilage für kalte Platten oder frische Salate verwendet werden.
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 3/8 Liter steife Schlagsahne
- Salz
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
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Zubereitung
- Unter die steife Schlagsahne eine Prise Salz und den Meerrettich ziehen.
- Meerrettichsahne oder -creme kann im Kühlschrank gefroren werden und, in Würfel geteilt, auf frischen Salatblättern angerichtet werden.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]