Scharfe Soße
Zutaten
1/8 1 Weißwein, 1 Teelöffel weißer Pfeffer, 1 kleine Zwiebel, 2 Teelöffel Tomatenmark, 1 Päckchen oder Beutel Bratensoße, 1 Teelöffel Butter oder Margarine, etwas Cayennepfeffer oder scharfer Paprika.
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Zubereitung
Den Weißwein mit dem Pfeffer und der fein geschnittenen Zwiebel einkochen lassen.
Das Tomatenmark mit 1/4 Liter Wasser und Soßenpulver verrühren, zu den mit Wein eingekochten Gewürzen geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
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Die Soße zuletzt mit Butter oder Margarine verfeinern und nach Geschmack mit scharfem Cayennepfeffer würzen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]