Kohlrabigemüse mit Speck – Herzhaft, cremig und würzig
Ein deftiges Gemüsegericht, das durch die Kombination aus zartem Kohlrabi und aromatischem Speck eine besonders kräftige Note erhält. Beim Dünsten entfaltet der Kohlrabi seinen milden Geschmack, der sich perfekt mit der würzigen Basis aus ausgelassenem Speck verbindet. Die Zugabe von Milch sorgt für eine cremige Bindung, während ein Hauch Tomatenketchup dem Gericht eine feine, leicht fruchtige Note verleiht.
Diese Zubereitung überzeugt durch ihre herzhafte Tiefe und angenehme Sämigkeit. Besonders interessant ist das Zusammenspiel von rauchigem Speck und dem sanften Gemüse, das für eine ausgewogene Mischung aus kräftig und mild sorgt. Ein kleiner Tipp: Wer den Geschmack intensivieren möchte, kann den Speck etwas stärker anrösten – so entsteht ein noch volleres Aroma.
Abgerundet wird das Gericht mit frischer Petersilie, die nicht nur für Farbe sorgt, sondern auch eine frische, leicht würzige Nuance hinzufügt. Ideal als sättigende Beilage oder auch als eigenständige Mahlzeit für alle, die es unkompliziert und herzhaft mögen.
Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Zutaten
- 80 g Speck
- 500 g Kohlrabi
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 3/8 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Zubereitung
- In den ausgelassenen Speckwürfelchen die in Stifte geschnittenen Kohlrabi kurz dünsten.
- Das Mehl darüberstäuben und nach und nach die heiße Milch auffüllen.
- Zugedeckt gar dünsten lassen.
- Mit Tomatenketchup, Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]