Tomaten mit Schinkenschaum und Salatgurken

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984

(Für 4 Personen)

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 4 Tomaten, mittelgroß (je 70 g)
  • 150 g Schinkenschaum
  • 60 g Salatgurken
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…

Die Tomaten abwällen, abschrecken und schälen, in 2/3 abschneiden und mit Hilfe eines Schabelöffels aushöhlen, von innen salzen und pfeffern. Die vorbereiteten Tomaten mit Schinkenschaum füllen und garnieren (mit dem Bundmesser geschnittenen kannelierten Scheiben aus Salatgurken und mit Blattpetersilie).

Zubereitung von Schinkenschaum:

100 g gekochten Schinken pürieren, 50 g Butter und 2 Eßlöffel Sahne hinzusetzen und schaumig rühren.

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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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