Tollenser Eier

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, mit Brühe zu einer sämigen Soße auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käse und gehackten Schinken untermengen. Die Hälfte der Soße auf eine vorgewärmte Platte gießen, die verlorenen Eier (Eier in leise siedendes, mit Salz und Essig gewürztes Wasser gleiten und garen lassen) darauf anordnen und mit der restlichen Soße überziehen. Anstelle von geriebenem Käse läßt sich auch Schmelzkäse verwenden.

Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)
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