Thüringer Blumenkohlsuppe – Ein Klassiker der DDR-Küche

Diese leckere Thüringer Blumenkohlsuppe ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche und versetzt dich in die Zeit, als einfache, aber herzliche Gerichte den Speiseplan bestimmten. Blumenkohl, Hackfleisch und ein paar einfache Gewürze – mehr braucht es nicht, um ein Gericht zu zaubern, das dich und deine Familie satt und glücklich macht. Ich erinnere mich, wie meine Oma diese Suppe immer für uns gekocht hat. Das Haus roch dann herrlich nach Butter, frischen Zwiebeln und Petersilie. Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch schnell erledigt, und die Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht zu finden.

Diese Suppe ist perfekt für die kalten Herbst- und Wintertage und lässt sich wunderbar vorkochen. Dazu noch ein paar knusprige Brötchen, und du hast ein komplettes, sättigendes Essen. In der DDR war es oft notwendig, mit wenigen Zutaten viel Geschmack zu zaubern, und dieses Rezept zeigt, wie man mit einfachen Mitteln wahre Geschmacksexplosionen auf den Teller bringen kann.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 500 g Blumenkohl
• 50 g Möhren
• 1 Sellerieblatt
• 1,5 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
• 1 Zwiebel
• 20 g Butter
• 100 g Hackfleisch
• 1 Eigelb
• 20 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• 10 g Mehl
• Worcestersauce
• Petersilie

Zubereitung

1. Blumenkohl wässern, säubern und zerkleinern.
2. Blumenkohl zusammen mit den Möhren und dem Sellerieblatt in der Fleischbrühe garen.
3. Zwiebel fein schneiden und in heißer Butter anbräunen.
4. Aus Hackfleisch, Eigelb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer eine Masse herstellen und kirschgroße Bratklopse formen.
5. Bratklopse in Butter anbraten.
6. Mehl in dem Fett anschwitzen, anschließend alles der Suppe zugeben und kurz aufkochen lassen.
7. Mit Worcestersauce abschmecken und reichlich gehackte Petersilie dazugeben.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Ein großer Topf – Zum Garen des Blumenkohls und der anderen Zutaten.
• Pfanne – Zum Anbraten der Bratklopse.
• Schneidebrett und Messer – Zum Vorbereiten des Gemüses.

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept ist auch für Anfänger leicht zu bewältigen. Die einzelnen Schritte sind simpel, und die Zutaten sind leicht zu handhaben. Besonders die Bratklopse erfordern ein wenig Fingerspitzengefühl, aber mit etwas Geduld gelingt dir das im Handumdrehen.

Nährwerte

Bild für dein Pinterest-Board

Rezept-Bewertung

Was hältst du von diesem Rezept? Ich freue mich über dein Feedback!