Teltower Rübchen

Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem authentischen Rezept für Teltower Rübchen! Diese kleinen, zarten Rübchen waren eine geschätzte Zutat in der regionalen Küche und verleihen Gerichten einen milden, leicht süßen Geschmack. Mit dieser einfachen Zubereitungsmethode im DDR-Stil kannst du den unverwechselbaren Geschmack der Teltower Rübchen selbst erleben. Genieße sie als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als eigenständiges Gemüsegericht und entdecke den einzigartigen Charme dieser regionalen Spezialität!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlicher Teltower Rübchen.

Zutaten für die Teltower Rübchen

• 500 g Rübchen
• Salzwasser
• 40 g Fett
• 1 1/2 Eßlöffel Zucker
• 1 Eßlöffel Mehl
• Pfeffer

Zubereitung der Teltower Rübchen

1. Die gewaschenen und geputzten Rübchen unzerschnitten in wenig siedendem Salzwasser fast gar dünsten.
2. Das Fett und den Zucker hellbraun rösten, das abgetropfte Gemüse darin wenden und mit Mehl bestäuben.
3. Das Dünstwasser auffüllen und die Rübchen zugedeckt gar werden lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer oder Paprika abschmecken und servieren.

Kalorien

Die Kalorien für dieses Gericht variieren je nach Zubereitung, liegen aber typischerweise bei etwa 100-150 kcal pro Portion.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Teltower Rübchen dauert etwa 30-40 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste der Teltower Rübchen können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen.

Küchenutensilien

• Topf
• Sieb
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende frische Teltower Rübchen für den besten Geschmack.
• Achte darauf, die Rübchen nicht zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Kümmel für eine individuelle Note.

Variationen des Rezepts

• Ersetze das Fett durch Butter für einen noch intensiveren Geschmack.
• Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um das Gericht zu verfeinern.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Dünsten der Rübchen und beim Rösten von Fett und Zucker.

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

Rezept-Bewertung