Tatarbrot
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g feingehacktes Rindfleisch (Geschabtes)
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- Prise Pfeffer
- 2 Eigelb
- 4 bis 6 Butterbrote
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Und so wird es gemacht…
Das rohe Fleisch mit ganz fein geschnittener Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen, halbieren und mit einer kleinen Vertiefung auf zwei Tellern anrichten. Die Oberfläche des Fleisches mit dem Messer kreuzweise leicht verzieren. In die Mitte jeweils 1 Eigelb gleiten lassen. Das Ganze mit halbierten Butterbroten umlegen und möglichst mit Sardellenröllchen, Gurkenscheiben und Petersilie verzieren.
Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963
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