0 Filetsteaks mit Geflügelleber 4 Filetsteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 250 g Geflügelleber, Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 4 Tomaten. Die vorbereiteten Filetsteaks leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Steaks darin braten […]
Weiterlesen
0 Filetsteak, natur 4 gut abgehangene Filetsteaks, einige Spritzer Weinbrand, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Die Filetsteaks von Hautresten säubern und mit einigen Spritzern Weinbrand beträufeln. Das Fleisch so kurze Zeit liegen lassen. In einer Stielpfanne das Öl zischend heiß […]
Weiterlesen
0 Dangeng (Indische Rumpsteakstreifen) 100 g Butter oder Margarine, 1 Tasse feingewiegte grüne Paprikafrüchte, 1/2 Tasse gewiegte, abgezogene Mandeln, 1 Tasse Zwiebelwürfel, 10 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Buttermilch, 4 Rindersteaks, 4 Eßlöffel Öl, 2 […]
Weiterlesen
0 Cambridge-Soße 4 hartgekochte Eigelb, 50 g Sardellen- oder Anschovisfilets, 40 g Kapern, Senfpulver oder Senf, Essig, 60 g Öl, Cayennepfeffer, gehackter Dill, Estragon oder Petersilie. Die Eigelb zusammen mit den Sardellenfilets und Kapern sehr fein hacken und durch ein […]
Weiterlesen
0 Balkansoße 120 g Mayonnaise, 1 rote Paprikafrucht, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Pepperoni (frisch oder Konserve), 2 kleine Zwiebeln, Knoblauchzehen, Salz, Cayennepfeffer oder scharfer Gewürzpaprika. Die Paprikafrüchte und die Pepperoni waschen, entkernen, die Zwiebeln schälen, alles in feine Würfel schneiden. […]
Weiterlesen
0 Kalbssteaks auf Jászberényer Art 500 g Kalbsknochen, 1000 g Kalbsnuß, 100 g geräucherter Speck, 150 g größere Champignons, 800 g Kartoffeln, Paprika, 30 g Mehl, 200 g Reis, 200 g enthülste grüne Erbsen, 0,25 Liter saure Sahne, 3 grüne […]
Weiterlesen
0 Rumpsteaks mit grünem Pfeffer 4 Rumpsteaks, 2 Eßlöffel grüner Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Butter, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Auf die vorbereiteten Rumpsteaks die grünen Pfefferkörner legen und in das Fleisch eindrücken oder in […]
Weiterlesen
0 Rotweinsoße Zutaten 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 40 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml Rotwein, 100 ml Bratensoße (Würfel), Salz, Pfeffer, Zucker. Zubereitung Das Wurzelwerk (Suppengrün) und die Zwiebeln putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. […]
Weiterlesen
0 Robertsoße 2 Zwiebeln, 30 g Butter oder Margarine, 10 g Mehl, etwa 80 ml Weißwein, etwa 150 ml Bratensoße (Soßenpaste), reichlich Senf, Salz, Essig, Zucker, Pfeffer. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden, in der Butter glasig anschwitzen, mit […]
Weiterlesen
0 Roastbeefsteaks mit Pilzen 500 g Roastbeef, 1 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, 4 Tomaten, 40 g Margarine, 150 g gekochte Pilze, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie. Das Roastbeef in 4 Scheiben schneiden und leicht klopfen. Die Hautseite der Steaks 2- […]
Weiterlesen
0 Roastbeefsteaks mit Leber-Pilz-Fülle 600 g Roastbeef, 200 g Geflügeleber, 100 g gekochte Pilze, 2 Zwiebeln, Knoblauchsalz, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Butter, Pfeffer, Salz. Das Roastbeef von Fett und Sehnen befreien, 4 Scheiben daraus schneiden und […]
Weiterlesen
0 Roastbeefsteaks mit Apfel- und Zwiebelscheiben 500 g Roastbeef, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Schmalz, 2 Äpfel, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Teelöffel frisch geschabter Meerrettich, Kräuterbutter. Das Fleisch von überflüssigem Fett und Sehnen befreien. In 4 Scheiben schneiden, leicht […]
Weiterlesen