1 Broilersteak vom Grill 1 Broilersteak von 100 g, Salz, Pfeffer, 5 g Öl. Das geklopfte Fleisch sparsam würzen, mit Öl bepinseln und von beiden Seiten grillen. [Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]
Weiterlesen
Schlagwort: Steak
Ungarisches Paprikasteak
41 Ungarisches Paprikasteak 1 Rumpsteak von 100 g, Paprika, Salz, 5 g Öl, 1 Eßlöffel Letscho (aus dem Glas). Das geklopfte Rumpsteak mit Paprika und wenig Salz einreiben, mit Öl bepinseln und auf beiden Seiten grillen. Beim Anrichten das erhitzte […]
Weiterlesen
Zagreber Putensteaks
7 Zagreber Putensteaks 2 Putenbrüste, 3 rote Paprikafrüchte, 3 grüne Paprikafrüchte, 100 g Bauchspeck, 5 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Knoblauch, 8 Tomaten, Petersilie. Die Knochen von den Putenbrüsten lösen. Das Fleisch in steakähnliche Scheiben, die vorbereiteten Paprikafrüchte und den […]
Weiterlesen
Entensteaks in Rotwein
6 Entensteaks in Rotwein 4 Entenbrüste, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Schuß Weinbrand, 1/4 l Rotwein, 50 g Butter. Die ausgelösten Entenbrüste salzen, pfeffern und in der Margarine von beiden Seiten so braten, daß sie innen noch […]
Weiterlesen
Ungarisches Holzplattenfleisch
2 Ungarisches Holzplattenfleisch Schweinekamm, Rumpsteak, Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Öl, Bratfett, Speckstreifen, Paprika. Für jeden Tischgast je ein Stück der angegebenen Fleischarten leicht salzen und pfeffern, mit aufgeschnittener Zwiebel und Öl einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Die Fleischscheiben in […]
Weiterlesen
Georgische Hammelstreifchen
2 Georgische Hammelstreifchen 4 Hammelsteaks oder -koteletts, Mehl, Bratfett, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Eßlöffel Essig, 2 Zwiebeln. Das Fleisch in schmale Streifen schneiden, leicht mit Mehl bestäuben und in heißem Fett braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Am […]
Weiterlesen
Serbische Hammelsteaks
2 Serbische Hammelsteaks 4 magere Hammelsteaks, Salz, Senf, Margarine, 1 kleines Stück Speck, Paprikamark. Die gesalzenen Fleischscheiben mit wenig Senf bestreichen und in heißer Margarine, mit ausgelassenen Speckwürfelchen gemischt, auf beiden Seiten braten. Den Bratsatz mit Paprikamark und wenig heißem […]
Weiterlesen
Garnierte Beefsteaks
3 Garnierte Beefsteaks 4 gebratene Hackfleischklößchen (deutsche Beefsteaks), 1 Eßlöffel Butter, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel gehackte frische Kräuter, 1 saure oder Gewürzgurke, Kapern, Radieschen, Tomaten. Die erkalteten Hackfleischklößchen quer teilen und mit der Schnittfläche […]
Weiterlesen
Überbackene Schweinesteaks
37 Überbackene Schweinesteaks Zutaten: 600 g Schnitzelfleisch, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 400 g Tomaten, 200 g grüne Gurke, 50 g Schweineschmalz, 50 g geriebener Käse. Zubereitung: Die Steaks klopfen, mit Knoblauch einreiben, salzen und pfeffern. Die Tomaten und grüne Gurke […]
Weiterlesen
Siebenbürger Holzplattenfleisch
29 Siebenbürger Holzplattenfleisch Zutaten 4 kleine Koteletts 200 g Roastbeef 200 g Hammelkeule Salz Pfeffer 4 Portionen Pommes frites 4 Portionen Risotto Tomaten Paprika Gewürzgurke Zubereitung Die Koteletts und das zu je 4 Steaks geschnittene Rind- und Hammelfleisch klopfen, mit […]
Weiterlesen
Hunyady töltött
0 Hunyady töltött Zutaten: 4 Rumpsteaks, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 2 Eier, 100 g gekochter Schinken, 50 g gekochte Makkaroni, 1 Teel. Edelsüßpaprika, 200 g Zwiebeln, 1/2 l Brühe, 10 g Maisan, 1 Tomate, 1 Paprikafrucht. Zubereitung: Die Rumpsteaks […]
Weiterlesen
Filetsteaks nach alttschechischer Art
2 Filetsteaks nach alttschechischer Art Zutaten: 400 g Zwiebeln, 200 g Tomaten, 50 g Margarine, Salz, Pfeffer, 3 Tassen Reis, 6 Tassen Brühe, 150 g Öl, 4 mittlere Filetsteaks (etwa je 150 g), 1 Bund Petersilie, 1 Kopf grüner Salat. […]
Weiterlesen