Apfelringe in Zimt – Knusprig und fruchtig
Apfelringe in Zimt sind eine herrlich fruchtige Süßspeise mit einer goldbraunen Hülle und einem weichen, saftigen Apfelkern. Das Zusammenspiel aus leicht säuerlichen Äpfeln, einer milden Süße und dem warmen Aroma von Zimt macht dieses Gericht besonders lecker.
Am besten eignen sich feste, aromatische Äpfel mit einer angenehmen Säure. Dadurch werden die Apfelringe nicht zu süß und behalten einen schönen fruchtigen Geschmack. Außen sind sie herrlich knusprig, während der Apfel im Inneren angenehm weich bleibt.
Die Apfelringe schmecken besonders gut noch warm und können als Dessert, süße Hauptspeise oder kleine Nascherei serviert werden. Eine Kugel Vanilleeis bildet einen besonders schönen Kontrast zu den warmen, zimtigen Apfelringen.
Auch mit Vanillesoße, Schlagsahne oder Zimtzucker lassen sich die Apfelringe hervorragend kombinieren. Gerade in der Apfelzeit ist dieses Gericht eine schöne Möglichkeit, aus wenigen einfachen Zutaten eine beliebte warme Süßspeise zuzubereiten.
Portionen: ca. 6
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Ausbackzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal ohne Vanilleeis
Zutaten
- 1 Zitrone
- 6 Äpfel
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml Wasser
- 2 Esslöffel Öl für den Teig
- 500 ml Öl zum Ausbacken
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- nach Belieben Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung
- Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Die Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher vollständig entfernen.
- Die Äpfel quer in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, sodass gleichmäßige Apfelringe entstehen.
- Die Apfelringe sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben.
- Mehl, Eier, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
- 300 ml Wasser und 2 Esslöffel Öl hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten und dickflüssigen Ausbackteig verrühren.
- Den fertigen Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Öl in einem ausreichend hohen Topf auf etwa 170 bis 175 °C erhitzen.
- Die Apfelringe einzeln durch den Teig ziehen, sodass sie rundherum vollständig bedeckt sind.
- Überschüssigen Teig kurz abtropfen lassen.
- Die Apfelringe vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben.
- Die Ringe schwimmend von beiden Seiten ausbacken, bis die Teighülle gleichmäßig goldbraun und knusprig ist.
- Die fertigen Apfelringe mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.
- Die noch warmen Apfelringe mit gemahlenem Zimt bestreuen.
- Sofort servieren und nach Belieben eine Kugel Vanilleeis dazugeben.
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Rezepttipps
- Besonders gut eignen sich feste und leicht säuerliche Apfelsorten.
- Die Apfelscheiben möglichst gleichmäßig dick schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Der Zitronensaft verhindert das Braunwerden der vorbereiteten Äpfel und sorgt gleichzeitig für eine leichte Frische.
- Der Ausbackteig sollte glatt und dickflüssig sein, damit er gut an den Apfelringen haftet.
- Das Öl sollte etwa 170 bis 175 °C heiß sein. Bei zu niedriger Temperatur nehmen die Apfelringe unnötig viel Fett auf.
- Nicht zu viele Apfelringe gleichzeitig in den Topf geben, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt.
- Die frisch ausgebackenen Apfelringe kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für eine süßere Variante kann der Zimt mit etwas Zucker zu Zimtzucker vermischt werden.
- Besonders gut schmecken die warmen Apfelringe mit Vanilleeis oder Vanillesoße.
- Die Apfelringe möglichst frisch servieren, denn direkt nach dem Ausbacken ist ihre Hülle am knusprigsten.
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