0 Roastbeef mit Tomatenrührei 500 g Roastbeef, 1 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, 2 Tomaten, 1 Teelöffel Margarine, 4 Eier, 1 Bund Petersilie. Das Fleisch in 4 Scheiben schneiden und leicht klopfen. Die Hautseiten 2- bis 3 mal einschneiden, damit sich […]
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0 Provenzalische Soße 2 Zwiebeln, etwa 200 g Tomaten, 30 g Öl, 100 ml heiße Fleischbrühe (Brühpaste), 1 Knoblauchzehe, mit Salz zerdrückt, Zitronensaft, Zucker, Salz, reichlich weißer Pfeffer, 50 ml Weißwein, 1 Bund Petersilie. Die Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden. […]
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0 Pfeffersteaks mit gehacktem Ei 500 g Roastbeef 2 Teelöffel Pfefferkörner, Öl, Salz, 1 große Zwiebel, 1 Glas Letscho, Knoblauch, 1 Bund Petersilie, 1 gekochtes Ei. Das Roastbeef in 4 Scheiben schneiden und die Hautseiten mehrmals einschneiden. Die Pfefferkörner zerdrücken, […]
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0 Pfeffersteaks mit Bananen Pfeffersteaks mit Bananen waren in der DDR eine ungewöhnliche, aber dennoch beliebte kulinarische Kombination. Dieses einfache Rezept vereint saftige Filetsteaks mit grünen Pfefferkörnern, die mit warmen Bananen serviert werden. Die süßen Früchte werden mit einer würzigen […]
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0 Olivensoße 100 g Tomatenketchup, 50 g Olivenöl oder Salatöl, 1 Zwiebel, etwa 50 g Oliven, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Peppersauce, gehackte Petersilie. Tomatenketchup und Öl verrühren, die Zwiebel schälen, reiben und dazugeben. Die Oliven feinhacken und mit den […]
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0 Mandel-Pistazien-Sahne-Soße 40 g Mandeln, 20 g Pistazien, sehr wenig Safranpulver, 1 kleine Prise Kardamom, 100 ml Milch, 20 g Butter, Salz, 100 ml Sahne, etwas Senfpulver oder Senf. Die Mandeln und Pistazien überbrühen, abziehen, abtrocknen und mit Safran, Kardamom […]
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0 Lendensteaks mit Füllung 500 g Rindslende, scharfer Paprika, Salz, Pfeffer, 20 g gekochter Schinken, 20 g magerer Speck, 20 g Schnittkäse, 1 Knoblauchzehe, 20 g gekochte Pilze, Butter oder Margarine. Die Lende sorgfältig enthäuten und Steaks schneiden. Diese sehr […]
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0 Kräftiges Frühstückssteak 500 g Geschabtes, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Worcestersauce, Kapern, 5 Eier, 3 große Zwiebeln, 1 Eßlöffel Schmalz, 4 Scheiben Bauernbrot, 1 Flasche Tomatenketchup, geriebener Meerrettich. Das Geschabte mit 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersauce und den gehackten Kapern […]
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0 Kalbssteaks mit Tomaten 4 Kalbssteaks, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 40 g Schmalz, 20 g Butter, 4 große Tomaten, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und von beiden Seiten in heißem Schmalz […]
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0 Kalbsröllchen mit Pilzen 8 kleine Kalbssteaks zu je 80 g, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Kräutersenf, 100 g Gehacktes, 1 Ei, 1 Brötchen, 75 g magerer Speck, 1/2 Dose geschnittene Pilze, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Mehl, 1/2 […]
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0 Hammelsteaks mit Zwiebel und Käse überbacken 4 Hammelsteaks aus der Oberschale zu ie 125 g, 1 Tasse Marinade, Fett zum Braten, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, Majoran, 3 Zwiebeln, 4 Scheiben Schnittkäse. Die Hammelsteaks leicht klopfen, am […]
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0 Hammelsteaks mit Kräutern 4 Hammelsteaks aus der Oberschale zu je 125 g, 1 Tasse Marinade, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, Estragon, 1 Knoblauchzehe, 3 Eßlöffel Semmelbrösel, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine. Die Hammelsteaks leicht klopfen, am Rand mehrmals einschneiden […]
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