8 Tortilla de fideos finos (Chilenisches Nudelomelett) 250 g Fadennudeln, Salz, 1 Zwiebel, 1 Eßl. gewiegte Petersilie, Öl, Pfeffer, 5 Eier, 100 g Gouda, 1/4 l dicke Tomatensoße. Die Fadennudeln in reichlich Salzwasser garen, das Wasser abgießen und die Nudeln […]
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7 Tallarines a la crema con pollo y queso (Sahnenudeln mit Huhn und Käse) 1 großes Huhn, Salz, 125 g Butter, 2 Eßl. Mehl, Pfeffer, 250 g gekochter Schinken, 1/4 l Schlagsahne, 250 g Gouda, 1 kg Spaghetti. Das unzerteilte […]
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15 Tagliatelle alla bolognese (Bandnudeln auf Bologneser Art) Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 500 g Bandnudeln, Salz, 200 g Geschabtes, Margarine, 50 g Speck, ein Stück Sellerie, 1 große Möhre, 1/2 Zwiebel, 1 Strauß Petersilie, 25 g Trockenpilze, […]
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8 Süßer Quark-Nudel-Auflauf 1/2 l Milch, Salz, 200 g Nudeln, 200 g Quark, 60 g Margarine, 60 g Zucker, 3 Eier. Milch und 1/4 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, die Nudeln zufügen und auf kleiner Flamme ausquellen lassen. […]
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6 Spinatnudeln Zutaten 250 g Bandnudeln, Salz, Muskat, 1 Paket gefrorener Spinat, Pfeffer, Sahne, 150 g roher Schinken, 125 g Reibekäse, 4 Spiegeleier, 4 Anschovis. Zubereitung Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit […]
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4 Spinat-Nudel-Auflauf Zutaten 1 Paket gefrorener Spinat 65 g Butter Salz Pfeffer geriebene Muskatnuß 250 g Bandnudeln 1 Eßl. Öl 250 g Zwiebeln 500 g Gehacktes halb und halb 1 Knoblauchzehe 400 g geschälte Tomaten (evtl. Dose) 2 bis 3 […]
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36 Lapscha – ein beliebter russischer Suppentopf Zutaten 750 g Geflügelklein (Flügel, Hals, Magen), 150 g Bandnudeln, 3 Eßl. Öl, 2 Möhren, 3 Zwiebeln, 1/4 l Joghurt, 4 Eier, Brühsuppengewürz, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie. Zubereitung Das gut gesäuberte Geflügelklein mit […]
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7 Rosenkohlsuppe mit Würstchen 500 g Rosenkohl, 1 l Fleischbrühe (Instant), 50 g Fadennudeln, Salz, 2 Paar Wiener Würstchen, Muskat, 2 bis 3 Eßl. Reibekäse. Den vorbereiteten Rosenkohl in der Brühe knapp garen. Gleichzeitig die Fadennudeln gesondert in Salzwasser gar […]
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5 Kohlrabischnellgericht mit Fisch 4 bis 5 Kohlrabi, Salz, je 1 Eßl. Mehl und Margarine, 200 g Bandnudeln oder Makkaroni, 3 Eßl. Reibekäse, 1 große Dose Bratfisch in Soße, Dill. Die vorbereiteten Kohlrabi grob raffeln und zusammen mit den feingehackten […]
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7 Blumenkohl „Julischka“ 1 Blumenkohl, Salz, 1/2 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Margarine, 2 große Zwiebeln, 1 Teel. scharfer Paprika, 1 Eßl. edelsüßer Paprika, 5 Eßl. Tomatenmark, Petersilie. Den vorbereiteten Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit Salz und feinzerdrücktem Knoblauch würzen. […]
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3 Ragout „Hausmacherart“ 2 kleine Zwiebeln, 50 g Butter oder Margarine, 1 Eßl. Mehl, 1 Tasse Bratensoße, 1 bis 2 Tassen Fleischbrühe oder Wasser, 1 kleine saure Gurke, 1 Schuß Kräuteressig, 1 Glas Rotwein, Pfeffer, 350 g gebratenes Geflügel (Rest […]
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0 Chinesischer Hühnertopf 30 g getrocknete Pilze, 1 Suppenhuhn, Salz, Wurzelwerk, 40 g Glasnudeln, Glutamat, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 2 hartgekochte Eier, 100 g magerer gekochter Schinken. Die Pilze am Vortag einweichen. Das gewaschene Huhn in 2 Liter kochendem […]
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