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Hackfleisch-Nudel-Auflauf

0 Hackfleisch-Nudel-Auflauf Zutaten 400 g Gehacktes, 1 bis 2 Eßlöffel Öl, 2 große Zwiebeln, 6 Tomaten, 1/8 Liter Fleischbrühe, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, 250 g Bandnudeln, 5 Scheiben Schnittkäse, Butterflöckchen. Zubereitung Das Gehackte im erhitzten Öl kräftig anbraten. Gewürfelte Zwiebeln und Tomatenviertel zugeben und gut durchschmoren. Fleischbrühe, Tomatenketchup und Gewürze zufügen. 10 Minuten kochen lassen. Inzwischen die […]

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Italienischer Nudelauflauf

0 Italienischer Nudelauflauf Für den Teig: 2 Eier, Salz, 100 g Spinat (gefroren), 300 g Mehl. Für die Füllung: 30 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 200 g Sellerie, 250 g Möhren, 200 g Gehacktes, 1/8 Liter Brühe, 1/8 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Curry, 1/2 Lorbeerblatt, Nelkenpulver, Salz, Pfeffer, Muskat. Für die Bechamelsoße: 60 g Butter, 60 g Mehl, […]

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Schnitzel, Koteletts

Schnitzel, Koteletts

0 Schnitzel, Koteletts DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnitzel und Koteletts Schnitzel und Koteletts gehörten zu den klassischen Gerichten in der DDR und wurden von vielen Familien als einfache und köstliche Hauptgerichte genossen. Jetzt ist die Zeit gekommen, diese Nostalgie der DDR-Küche wiederzuentdecken und ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten! Anzahl der Portionen: Genug für 4 hungrige Esser. Zutaten für die Schnitzel, Koteletts 4 […]

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Nudelauflauf mit saurer Sahne

0 Nudelauflauf mit saurer Sahne 375 g Nudeln, 50 g Margarine, 250 g gekochter Schinken oder Bratenreste, 1/4 Liter saure Sahne, 3 Eier, Muskat oder Paprika. Die gegarten und gut abgetropften Nudeln in der zerlassenen Margarine schwenken und schichtweise mit Schinkenwürfelchen in eine gefettete Auflaufform füllen. Sahne und Eier verquirlen, nach Geschmack mit Muskat würzen. Über die Nudeln gießen und […]

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Quark-Nudel-Auflauf, herzhaft

0 Quark-Nudel-Auflauf, herzhaft 350 g Nudeln, 250 g Quark, 2 bis 3 Eier, 1/8 Liter Milch, Salz, Muskat, Butterflocken. Nudeln im Salzwasser garen, auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Nun den Quark mit den Eiern und der Milch gut verrühren, die Masse pikant abschmecken und über die Nudeln verteilen. Mit Butterflocken besetzen und im Ofen […]

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Quark-Nudel-Auflauf

0 Quark-Nudel-Auflauf 1/2 Liter Milch, Salz, 200 g Nudeln, 200 g Quark, 60 g Margarine, 60 g Zucker, 3 Eier. Milch und 1/4 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, die Nudeln zufügen und auf kleiner Flamme ausquellen lassen. Den Quark durch ein Sieb streichen. Fett, Zucker und Eigelb cremig rühren, den Quark unterarbeiten und die inzwischen abgekühlten Nudeln löffelweise […]

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Würziger Spinatauflauf

0 Würziger Spinatauflauf Für das Gehackte: 500 g Gehacktes halb und halb, 150 g gehackte Zwiebeln, 100 g Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Basilikum, 2 Teelöffel Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe. Für die Nudelfülle: 300 g Makkaroni, Salz, 1 Eßlöffel Öl. Für die Soße: 75 g durchwachsener Speck, 4 Eßlöffel Mehl, 2 Tassen Milch, 2 Ecken Schmelzkäse, 1 […]

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Nudelpfanne

0 Nudelpfanne 150 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, Bratfett, etwa 400 g gare Nudeln, Salz, 1 Teelöffel gehackter Kümmel, 4 bis 5 Eier. Schinkenspeckwürfel und Zwiebelringe in heißem Fett dünsten, die mit Salz und Kümmel vermischten Nudeln darauf geben und auf kleiner Flamme oder in der Röhre erhitzen. Die verquirlten Eier darüber gießen und stocken lassen. Mit frischen Tomaten anrichten. Nach: […]

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Bakonyer Räubersuppe

0 Bakonyer Räubersuppe 500 g Rinderbrust, 500 g Suppenhuhn (etwa 1/2 Huhn), 250 g Suppengrün, 100 g Sellerieknollen, 1 Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, 1 scharfe Paprikaschote (für die Nudeln: 80 g Mehl, 1/2 Ei). Rindfleisch und Huhn in je 5 Stücke teilen und wie eine Fleischbrühe zum Kochen ansetzen. Dem halbgaren Fleisch das kleingeschnittene Suppengrün, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Salz, Pfefferkörner zufügen […]

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Ujhazisuppe

0 Ujhazisuppe 1500 g Huhn, 200 g Mohrrüben, 100 g Petersilienwurzeln, 50 g Sellerieknollen, 20 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 100 g Pilze, 20 g Tomatenmark, Salz, Pfefferkörner, 80 g Mehl, 1/2 Ei. Das Huhn reinigen, ausnehmen, in 2 l Salzwasser mit gereinigtem Suppengrün, Sellerie, Knoblauch, Zwiebel, Pilzen und Pfeffer ansetzen und kochen, bis das Fleisch gar ist. Aus Mehl […]

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Schinkennudeln

Schinkennudeln

2 Schinkennudeln Willkommen zu einem nostalgischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches, aber köstliches Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert: Saftige Schinkennudeln. Diese rustikale Speise ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für alle, die sich nach einem Hauch ostdeutscher Küche sehnen. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese saftigen Schinkennudeln neu […]

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