0 Fondue orientale Zutaten: 1 Brathähnchen (etwa 750 g), 500 g Rindsfilet, 200 g Nudeln, 200 g Reis, 2 Pakete gefrostete Hefeklöße, 250 g Weißkraut, 250 g Pilze, 3 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Weinessig, 2 Eßlöffel Zucker, einige Pfefferkörner und Nelken, […]
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0 Anchovisnudeln Zutaten: 400 g Nudeln, 100 g Schmelzkäse, 4 Eßlöffel Tomatenmark oder 500 g frische Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Teelöffel Anchovispaste, 6 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, Thymian, Petersilie. Zubereitung: Die Nudeln werden in leichtem Salzwasser nicht zu weich gekocht, […]
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0 Geflügelklein mit Fadennudeln und Paprikaschoten 750 g Geflügelklein, 350 g Fadennudeln, 4 Paprikaschoten, 75 g Wurzelwerk (Möhre, Sellerie u.ä.), Salz, Muskatnuß, Petersilie. Das gut vorbereitete und gewaschene Geflügelklein wird mit Wasser, Wurzelwerk und Salz gargekocht. In der Zwischenzeit kocht […]
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0 Tomatenbrühe mit Huhn und Fadennudeln 1 Suppenhuhn, Suppengemüse, 1 Zwiebel, 500 g Tomaten, 400 g Fadennudeln, Salz, Muskatnuß, Lorbeerlaub, Petersilie. Das vorbereitete Huhn wird mit so viel Wasser, daß es gut bedeckt ist, zum Kochen angesetzt. Nachdem das Huhn […]
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0 Nudelpfanne mit Bratwürstchen 4 Bratwürste, Fett zum Braten, 700 g Nudeln, 2 Eßl. Margarine, 2 eingelegte Paprikaschoten, 3 Äpfel, 2 Eßl. geriebener Käse. Die gebrühten Würstchen in heißem Fett goldgelb braten, herausnehmen und das Bratfett in die feuerfeste Form […]
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1 Wurstnudeln Zutaten 250 g Jagdwurst, 250 g Hörnchennudeln, 2 Eßl. geriebener Käse, 2 Eßl. Margarine. Zubereitung Die Wurst in Streifen schneiden und mit den garen Nudeln schichtweise in eine gefettete Form füllen. Mit Käse bestreuen, Fettflöckchen aufsetzen und im […]
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0 Wiener Rinderbrust mit Nudel-Schinken-Salat 750 g Rinderbrust ohne Knochen, 3 Eier, 5 Eßl. Semmelmehl, 2 Eßl. Mehl, Senf, Salz, Pfeffer, Öl zum Backen, 350 g Bandnudeln, 100 g gekochter Schinken, 3 Eßl. Öl, 1 Flasche Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Worcestersoße, […]
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3 Pikanter Nudelsalat Zutaten 400 g Bandnudeln, 75 g Zungenwurst, 75 g Sülzwurst, 75 g Schnittkäse, 4 marinierte Gemüsepaprika, 1 Eßl. Tomatenmark, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Essig. Zubereitung Die Nudeln kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Von Essig, Öl, […]
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0 Gebackene Nudeln mit Quark 400 g Bandnudeln, 500 g Quark, 100 g Butter, Semmelbrösel, Salz, Muskat. Die Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, kalt abspülen, mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen und in Butter schwenken. Den Quark durch […]
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0 Wiener Nudeln 400 g Nudeln, 3 Scheiben Weißbrot, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Margarine, 100 g Schinkenspeck, Salz, Muskat. Die Nudeln wie üblich kochen und sofort kalt abspülen. Den Schinkenspeck würfeln, auslassen, Margarine dazugeben, darin feine Zwiebelwürfel und kleine Würfel […]
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1 Kartoffelnudeln mit Topfen 1000 g Kartoffeln, 2 Eier, 1 Eßl. Kartoffelmehl, 1 bis 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Grieß, 750 g Quark (Topfen), 6 Eßl. Öl (oder Schmalz), Salz, Muskat, Zitronenschale. Die Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich […]
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0 Melniker Hasenpfeffer Hals, Brustknochen, Bauchlappen, Herz, Vorderläufchen von zwei Hasen, 75 g Speck, 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Zitrone, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Zucker, 1 Glas Rotwein (0,1 l), 2 Eßl. Rum, 1 Eßl. Johannisbeer- oder Pflaumenkonfitüre, Salz, […]
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