0 Schnelles Paprikahähnchen 1 gegrilltes Hähnchen, 1 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Margarine, 3 Paprikafrüchte, 1/2 Liter Tomatensaft, 1 Eßlöffel Paprikamark, 1 kleine Zwiebel, je 1 Prise Zucker und Rosenpaprika, Salz, 1/8 Liter saure Sahne oder Kondensmilch, 2 Teelöffel Mehl, 400 […]
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0 Lothringer Nudelauflauf 250 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Glas Rotwein, 4 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Paprika, Thymian, Pfeffer, 250 g Bandnudeln, 1/2 Tasse saure Sahne, geriebener Käse, Margarine für Fettflöckchen. Das Hackfleisch mit […]
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0 Quarkauflauf mit Nudeln Zutaten 1/2 Liter Milch, Salz, 200 g Nudeln, 200 9 Quark, 60 g Margarine, 60 g Zucker, 3 Eier. Zubereitung Milch und 1/4 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, die Nudeln hinzugeben und auf kleiner […]
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0 Käsefleisch auf Butternudeln 200 g Nudeln, 1 1/2 Eßlöffel Butter, Bratenreste, je 40 g Margarine und Mehl, 1/4 Liter Milch, Salz, Zitronensaft, 1 Eigelb, 50 g Käse, Semmelbrösel, Paprika, Margarine für Fettflöckchen. Die Nudeln gar, aber nicht zu weich […]
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0 Überbackene Karloffelnudeln 1 kg Kartoffeln, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Eier, 300 g Mehl, Salz, Margarine oder Butter für Fettflöckchen, geriebene Semmel. Die geschälten Pellkartoffeln reiben, mit Margarine, Eiern, Mehl und einer Prise Salz mischen und zu einem formbaren Teig […]
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0 Tiroler Ochsenschlepp mit Nudeln 1 Ochsenschwanz, 1 Suppengrün, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Mehl, 5 Gewürzkörner (Piment), Petersilienstiele, etwas Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Preiselbeeren, Saft von 1 Zitrone, 1/4 Liter Rotwein, 400 g Nudeln. Das am Ochsenschwanz […]
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0 Wildtopf mit Nudeln 500 bis 750 g Rehfleisch, 100 g Speck, 2 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Würfelbrühe, 1/4 Liter Rotwein, 3 zerdrückte Wacholderbeeren, 3 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 1 Tasse geriebener Pumpernickel, 1/8 Liter Johannisbeersaft, Salz, Paprika, Pfeffer. […]
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0 Nudelgemüse 300 g Bandnudeln, Salz, 3 Porreestangen, 250 g zarte grüne Erbsen, 250 g Möhren, 2 Eßlöffel Margarine, 3 reife Tomaten, Paprika, Käse zum Reiben. Die Nudeln in Stücke brechen und in siedendem Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen und […]
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0 Nudeltopf mit Rindfleisch 500 g Suppenfleisch, Salz, 2 Bund Suppengrün, 150 g Bandnudeln, Petersilie. Das Fleisch in 2 Liter kochendem Salzwasser auf kleiner Flamme fast gar kochen. Dann das geputzte, kleingeschnittene Suppengrün sowie die in Stücke gebrochenen Nudeln zufügen […]
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0 Spaghetti mit salsa di pomodoro Ach, mein Freund, wenn ich an die guten alten Zeiten denke, in denen die DDR ihre kulinarischen Schätze hütete! Doch fürchte dich nicht, denn ich stehe hier, um ein verlorenes Juwel der DDR-Küche mit […]
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0 Vargabeles (Szekler Gericht) Es wird ein gewöhnlicher Nudelteig mit viel Eiern (auf jedes 1/2 kg Mehl 2-3 Eier) zubereitet. Der gut bearbeitete und dünngerollte Teig wird in fingerbreite Streifen geschnitten und auf die übliche Art in Salzwasser gekocht. Die […]
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0 Sahnennudeln und Sahnenfleckchen Der Nudelteig wird wie üblich mit Eiern und statt Wasser mit Milch bereitet und in Streifen oder Quadrate geschnitten. Diese werden in Salzwasser ausgekocht und dann entwässert. Es werden nun 30 g Butter mit vier Eidottern […]
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