Wildtopf mit Nudeln

Anzeige

Wildtopf mit Nudeln

500 bis 750 g Rehfleisch, 100 g Speck, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Würfelbrühe, 1/4 Liter Rotwein, 3 zerdrückte Wacholderbeeren, 3 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 1 Tasse geriebener Pumpernickel, 1/8 Liter Johannisbeersaft, Salz, Paprika, Pfeffer.

Das Fleisch in grobe Würfel schneiden. Den Speck fein würfeln, im heißen Öl glasig anbraten, das Fleisch zugeben und von allen Seiten bräunen. Die gehackte Zwiebel kurz mitbraten. Die Brühe, den Wein, die Gewürze zufügen und nach dem Aufkochen das Fleisch auf kleiner Flamme gar schmoren. Den Pumpernickel im Johannisbeersaft einweichen, zu dem Fleisch geben, durchkochen und mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken. Dazu Nudeln servieren, die extra gekocht werden.

[Quelle: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]

Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • HammelragoutHammelragout Hammelragout 500 g mageres Hammelfleisch, 1/4 l Rotwein, Essig, 6 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, 3 Nelken, 1/2 Teel. gerebelter Thymian, 30 g Speck, Salz, 1 Eßl. […]
  • Hirschgulasch auf ungarische ArtHirschgulasch auf ungarische Art Hirschgulasch auf ungarische Art 1 kg Hirschgulasch, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Paprikafrucht, 3 Eßl. Tomatenmark, 100 g Pilze, 2 Teel. Edelsüß-Paprika, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l […]
  • Tiroler Ochsenschlepp mit NudelnTiroler Ochsenschlepp mit Nudeln Tiroler Ochsenschlepp mit Nudeln 1 Ochsenschwanz, 1 Suppengrün, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Mehl, 5 Gewürzkörner, Petersilienstiele, etwas Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse […]
  • Ragout „Hausmacherart“Ragout „Hausmacherart“ Ragout "Hausmacherart" 2 kleine Zwiebeln, 50 g Butter oder Margarine, 1 Eßl. Mehl, 1 Tasse Bratensoße, 1 bis 2 Tassen Fleischbrühe oder Wasser, 1 kleine saure Gurke, 1 Schuß […]
  • Gemischter GulaschGemischter Gulasch Gemischter Gulasch Zutaten 250 g Rindfleisch, 250 g Schweinefleisch, 80 g Speck oder Fett, Salz, 30 g Mehl, 1 kleines Lorbeerblatt, 5 Gewürzkörner, 3 große Zwiebeln, 1/8 l saure Sahne, […]
  • Salzburger PutenbratenSalzburger Putenbraten Salzburger Putenbraten 1/2 Pute, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 100 g Speck, 50 g Margarine, 1 Putenleber, Majoran, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Zucker, 1 Glas Rotwein, 6 […]
  • Wildragout für FeinschmeckerWildragout für Feinschmecker Wildragout für Feinschmecker 600 g Wildfleisch, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 1/4 l Wasser oder Brühe, 1/4 l Rotwein, Salz, etwas Pfeffer und Paprika, 1 Lorbeerblatt, 100 g Champignons, 1 Eßl. […]
  • Mühlhausener RinderbratenMühlhausener Rinderbraten Mühlhausener Rinderbraten Zutaten 1000 g Schmorfleisch, 75 g Speck, 4 Eßl. Öl, 4 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Möhre, 1 Salatgurke, 3 Eßl. Tomatenmark, 1/4 l Brühe (auch von […]
  • Thüringer RinderbratenThüringer Rinderbraten Thüringer Rinderbraten Zutaten für 4-5 Personen: 1000 g Schmorfleisch 75 g Speck 4 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 1/4 Knolle Sellerie 1 Möhre 1 kleine Salatgurke 3 Eßlöffel […]
  • Filetschnitten in BiersoßeFiletschnitten in Biersoße Filetschnitten in Biersoße 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Schweinslendchen, 100 g Margarine, 1 Teel. Paprika, 1/2 Tasse helles Bier, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Tasse […]
  • Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch)Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch) Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch) 250 g Schnitzelfleisch (Schwein), 250 g Hammelfleisch, 500 g Rinderbraten, 1 Eßl. Mehl, 6 Eßl. Öl, etwas Brühe, 2 Zwiebeln, 500 g […]
  • Hähnchenspieße nach Budapester ArtHähnchenspieße nach Budapester Art Hähnchenspieße nach Budapester Art 2 Hähnchenbrüste, 200 g Geflügelleber, 2 Zwiebeln, 2 Paprikafrüchte, 1 Bund Schnittlauch, 4 Eßl. Öl, 1 Glas Rotwein, 1/2 Tasse gekörnte Brühe, 1 Eßl. […]
0/5 (0 Reviews)

Zuletzt aktualisiert:

Anzeige

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei