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Rotkohlfrikadellen

5 Rotkohlfrikadellen 400 g Rotkohl, 50 g Margarine, 150 g Knackwurst, 1 Eßl. geriebener Meerrettich, Salz, geriebene Semmel, Mehl, Bratfett. Den vorbereiteten Rotkohl grob zerschneiden und in der Margarine halbweich dünsten. Dann zusammen mit der Knackwurst durch den Fleischwolf geben, […]

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Herzhaftes Kohlrabigericht

10 Herzhaftes Kohlrabigericht 600 g Kohlrabi, 400 g gekochte Kartoffeln, 200 g Jagd- oder Knackwurst, 1 Zwiebel, 1 Teel. Kümmel, Salz, 2 Eier, 1/8 l Joghurt, 50 g Margarine, 50 g Speckscheiben, Tomatensoße. Die vorbereiteten Kohlrabi ebenso wie die gekochten […]

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Herzhafter Kaßlersalat

24 Herzhafter Kaßlersalat 200 g gekochtes oder gebratenes Kaßlerfleisch, 200 g rohes Sauerkraut, 50 g Rauchspeckwürfel, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Tomatenketchup, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, 1 Teel. Senf, Salz und Pfeffer, je 1 Prise Zucker. Das Kaßlerfleisch […]

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Böhmische Buchteln

27 Böhmische Buchteln Zutaten 375 g Mehl, 180 g Margarine, 50 g Zucker, Salz, 2 Eigelb, 25 g Hefe, saure Sahne, Milch, Fülle (Marmelade, dickes Apfelmus, Quarkmasse, Rosinen oder herzhaft angerichtete Fleisch-oder Fischreste), Butter. Zubereitung Aus Mehl, Margarine, Zucker, Salz, […]

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Fondue a la Ostseefischer

5 Fondue a la Ostseefischer Zutaten: 1 kg Fischfilet, je 1/2 Tasse Zitronensaft und Weißwein, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwa 1 l Öl, verschiedene pikante Soßen und Beilagen. Zubereitung: Den gut gekühlten Fisch in nicht zu große Würfel schneiden. Aus […]

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