9 Tomatensalat mit Reis 600 g Tomaten, 1 Salatgurke, 4 Peperoni, 100 g Reis, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zitronensaft, Paprika, Pfeffer, Zucker. Von Öl, Zitronensaft, einem Teelöffel Zucker, etwas Paprika, Pfeffer, geriebener Zwiebel und feingehackten Peperoni eine […]
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36 Butterreis Zutaten 350 g Reis 75 g Butter Salz gekörnte Brühe Zubereitung In das leicht gesalzene, mit einem Teelöffel gekörnter Brühe gewürzte, sprudelnd kochende Wasser (2 1/4 l) den Reis locker einstreuen, umrühren und langsam 10 Minuten kochen lassen […]
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0 Champignons in Kräuter-Krem-Soße 500 g gedünstete Champignons, 6 Eßl. Kondensvollmilch, 1 1/2 Eßl. Mehl, Petersilie. Die gedünsteten, in Scheiben oder Viertel geschnittenen Champignons mit Kondensvollmilch übergießen, in die man Mehl eingerührt hat, kurz aufkochen lassen und mit zwei Eßlöffeln […]
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9 Blumenkohlauflauf Zutaten 1 großer Blumenkohl 6 Tomaten 200 g Reis 150 g Schinkenwurst 4 Eier 1/4 l Milch 3 Eßl. Margarine 3 Eßl. Semmelmehl 125 g Reibkäse Salz Glutal Muskat Petersilie Zubereitung Den Reis nicht zu weich kochen, abspülen […]
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6 Blumenkohl als Gemüsebeilage Zutaten 1 großer Kopf Blumenkohl 6 Eßl. Butte Salz Glutal Zucker Zubereitung Den Blumenkohl putzen, waschen und im ganzen oder geviertelt in einen Topf mit wenig siedendem Wasser geben, das mit Salz, Glutal und einer Spur […]
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67 Ukrainisches Reiterfleisch 600 g gehacktes Rindfleisch, 3 Zwiebeln, 2 Salz- oder Gewürzgurken, 2 Äpfel, 2 Eßl. geriebener Meerrettich, 4 Eßl. Tomatenmark oder -ketchup, 2 Eier, 1/4 l Joghurt, 5 Eßl. Öl, 1 Eßl. Edelsüßpaprika, Salz, Knoblauch, Pfeffer. Das gehackte […]
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5 Lammkeule auf Frühlingsart 50 g Fett, 80 g Butter, 250 g Mohrrüben, 250 g grüne Büchsenerbsen, 250 g grüne Büchsenbohnen, 250 g Blumenkohl, 250 g Büchsenspargel, 100 g Pilze, Petersilie. Die Lammkeule waschen, salzen, in eine Pfanne mit Fett legen und in […]
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47 Hühnerfrikassee auf Gärtner Art Zutaten 1750 g Hühnchen 200 g Suppengrün 50 g Sellerieknolle 50 g Pilze 150 g Blumenkohl 100 g Büchsenspargel 1 kleine Zwiebel 120 g Butter 60 g Mehl Salz Petersilie 0,15 l süße Sahne Zubereitung […]
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335 Blumenkohlsalat Zutaten 1200 g Blumenkohl Salz Zucker 0,1 l Essig 0,03 l Öl Petersilie Zubereitung Den gereinigten und gewaschenen Blumenkohl in Salzwasser weich kochen, den Essig mit wenig Wasser verdünnen, mit Salz und Zucker abschmecken, die feingewiegte Petersilie und […]
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0 Kohlrabi mit Käsedecke 4 bis 6 zarte Kohlrabi, 1/4 l Milch, 50 g Margarine, 4 Eßlöffel Tomatenmork, Salz, Paprika, 200 g Fleisch (Bratenrest, Hackfleisch oder Wurst), 50 g Reibkäse, Petersilie. Die geschälten Kohlrabi in Scheiben schneiden und in der […]
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6 Gemüsebrühe Zutaten Gemüseabfälle Zwiebel 1 1/2 l Wasser Salz Zubereitung Abfälle von Blumenkohl, Schalen von Spargel oder Schoten, kleine Möhren und Strünke von Kraut sind gut für eine Brühe zu verwerten. Alle schlechten Stellen entfernen. Die geputzten Gemüseabfälle waschen, […]
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1 Gemüsespieße 1 kleiner Blumenkohl, 200 g Möhren, Salz, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Tomaten, 125 g kleine Zwiebeln, Öl, Pfeffer. Den Blumenkohl und die Möhren putzen, kurz waschen und in Salzwasser garen. Blumenkohlröschen, Möhren und Paprikafrüchte, Tomatenachtel und die geschälten […]
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