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Pilze mit Hirn

0 Pilze mit Hirn Zutaten 500 g Kalbshirn, 300 g Morcheln (auch Champignons, Stockschwämmchen, Edelreizker, Boviste), 80 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, Kerbel, Basilikum, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]

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Geschmorte Hirschkeule

0 Geschmorte Hirschkeule Zutaten 1 kg Hirschkeule, 1 1/2 Liter Buttermilch, 2 Eßlöffel Öl, 1/2 Teelöffel Majoran, 1/2 Teelöffel Basilikum, 1/2 Teelöffel Estragon, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, gemahlene Nelken, 100 g fetter Speck, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 […]

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Überbackener Schweinsrücken

0 Überbackener Schweinsrücken Zutaten 800 g Schweinsrücken, 250 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen, Schopftintlinge, Champignons), 1 rote sowie 1 grüne Paprikafrucht, 1 Stange Porree, 1 Zwiebel, 1/2 Flasche trockener Weißwein, 1/2 Tasse Tomatenmark, 100 g Emmentaler, 2 Eßlöffel Mehl, 30 g […]

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Kräuterbraten

0 Kräuterbraten Zutaten 1 k g Rinderschmorbraten, je 1 Teelöffel Basilikum, Estragon und Thymian, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, Pfeffer, 1/8 Liter Rotwein, Salz, 50 g Kokosfett, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Tassen Fleischbrühe, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]

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