Süßer Quarkauflauf
Zutaten
750 g Quark, 3/8 Liter Milch, 3 Eier, 40 g Stärkemehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale oder 3 geriebene bittere Mandeln, 1 Prise Salz, 25 g Margarine oder Butter, geriebene Semmel.
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Zubereitung
Den Quark mit der Milch Verrühren, am besten mit dem Handrührgerät.
Eigelb, Stärkemehl, Zucker, Vanillinzucker und abgeriebene Zitronenschale zufügen.
Zuletzt die zusammen mit einer Prise Salz steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen.
Die Quarkmasse in eine gefettete, mit geriebener Semmel ausgebröselte Auflaufform füllen, mit Margarineflöckchen belegen und bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen.
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- Der Quarkauflauf läßt sich durch Hinzufügen von Rosinen und gehackten Mandeln oder 250 g beliebigem Obst verändern.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]