Süßer Kartoffelpudding
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 25 g Weizenmehl
- 50 g Stärkemehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- Salz
- 50 g Sultaninen
- abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und dreiviertelhoch in eine gefettete, ausgebröselte Puddingform füllen. Fest verschließen und etwa 60 Minuten im Wasserbad leise kochen lassen. Den gestürzten Pudding mit gedünstetem Obst garnieren und auftragen. Die Masse kann auch in ein bemehltes Tuch gebunden und in leise siedendem Salzwasser hängend gegart werden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR