Blumenkohl mit Gewiegtem
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Margarine
- 40 g Mehl
- 1 bis 1 1/2 Liter Brühe
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Und so wird es gemacht…
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Blumenkohl etwa 10 min garen. Hackfleisch mit zerkleinerter Zwiebel, Salz, Pfeffer und Ei durchkneten. Die Masse mit nassen Händen zu kleinen Bällchen formen und diese rund 5 min in der Blumenkohlbrühe garziehen lassen.
In einem Topf die Margarine schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl zugeben. Nach und nach mit Blumenkohlbrühe auffüllen. Blumenkohlröschen und Hackfleischbällchen in die Soße geben und kurz aufkochen lassen. Dazu Salzkartoffeln reichen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig