Süß-saures Schweinefleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g mageres Schweinefleisch
- 1 Eßlöffel Sojasauce
- 1 Eßlöffel Weißwein
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Für die Soße:
- 4 Eßlöffel Tomatenketchup
- 4 Eßlöffel Essig
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1 Eßlöffel Sojasauce
- 1/4 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Kartoffelmehl
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Und so wird es gemacht…
Das Schweinefleisch waschen, abtrocknen, in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce, Weißwein, verquirltem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. In sehr heißem Öl unter ständigem Rühren kurz anbraten, herausnehmen, abtropfen lassen und im wieder erhitzten Öl noch einmal schön knusprig braten. In eine Schüssel geben und warm stellen. Aus 4 Eßlöffel Wasser, Ketchup, Essig, Zucker, Sojasauce, Ingwer und zerdrückter Knoblauchzehe eine Soße kochen. Mit in etwas Wasser angerührtem Kartoffelmehl binden und aufkochen lassen. Die fertige Soße zu dem Fleisch geben.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988