Südamerikanisches Rindfleischragout mit Früchten
Für 4 Personen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Margarine
- 750 g Rindfleisch
- 2 Tomaten
- 1 Zweig Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 4 Eßlöffel Maiskörner aus der Dose
- 2 Eßlöffel geraspelte Möhre
- 4 Tassen Rindfleischbrühe
- 4 Scheiben Melone
- 2 Pfirsichhälften
- 4 Backpflaumen
- 4 Apfelringe
- 1/2 Tasse saure Sahne
Zubereitung
Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben in der heißen Margarine anbraten.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit den in Achtel geschnittenen Tomaten und Thymian zur Zwiebel geben.
Salzen, pfeffern und kräftig umrühren, damit alle Stücke bräunen.
Maiskörner, Möhrenraspel und Fleischbrühe zugeben.
Alles gut vermischen und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Dann die halbierten Melonenscheiben, Pfirsichhälften, Backpflaumen, Apfelringe und die saure Sahne zugeben.
Zugedeckt weitere 20 Minuten schmoren lassen.
Das Gericht mit gebackenen Kartoffelscheiben auftragen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR