Südamerikanisches Fischgericht
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Reis
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g Fischfilet (Rotzunge oder andere Plattfische)
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis einstreuen, 15 Minuten kochen lassen, das Wasser abgießen und den Reis beiseite stellen. In heißem Öl die Zwiebelwürfel und die zerschnittene Knoblauchzehe glasig schwitzen. Die Fischfilets nach dem 3-S-System vorbereiten, mit etwas Pfeffer bestreuen, auf die Zwiebelschwitze geben, den Deckel auflegen und 10 Minuten dünsten lassen. Den vorgekochten Reis vorsichtig darunterziehen und 5 Minuten erhitzen, darauf achten, daß das Gericht nicht ansetzt. Dazu Paprikasalat oder Gemüsefrischkost reichen. Schnellkochreis kann auch verwendet werden.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971