Straßburger Käseschüssel
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Schnittkäse
- 200 g möglichst magerer gekochter Schinken
- 1 Gewürz- oder saure Gurke
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner garer Blumenkohl
- Essig
- Öl
- Salz
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Käse in Würfelchen oder Streifen schneiden und mit dem ebenfalls kleingeschnittenen Schinken und Gurkenwürfelchen vermengen. Die geriebene Zwiebel daruntermischen und zugedeckt ziehen lassen. Den abgetropften, in Röschen zerlegten Blumenkohl in einer Marinade aus Essig, Öl und Salz ebenfalls etwa 15 Minuten ziehen lassen und erst dann beides untereinandermengen. Mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967