Spinat-Tomaten-Suppe
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 bis 6 feste Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 50 g Margarine
- Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 1/4 Liter Wasser oder Brühe
- 375 g feingewiegter Spinat
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die gehäuteten Tomaten in grobe, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in die erhitzte Margarine geben. Salz und Kümmel darüberstreuen und das siedende Wasser aufgießen. Nach dem Aufkochen den Spinat zugeben und nach weiteren 3 Minuten mit dem in wenig kaltem Wasser angerührtem Mehl binden. Mit Zucker und Salz abschmecken.
– Durch Zugabe eines Bratenrestes mit Soße oder einiger Wurstwürfel wird die Suppe besonders kräftig.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965