Spinat-Nudel-Auflauf
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Spinat
- Salz
- 1 bis 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 5 Eier
- 50 g Zucker
- 200 g Breitbandnudeln
- 2 bis 3 Eßlöffel Butter
- 1/8 Liter süße Sahne
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Spinat in 1/8 Liter Salzwasser auf kochen, abtropfen lassen, durch den Wolf drehen, mit Zitronensaft und -schale, den Eiern und dem Zucker kräftig schlagen. Die in Salzwasser gekochten Breitbandnudeln kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Butter schwenken. Diese Butternudeln unter die Spinat-Ei-Masse rühren und alles in eine mit Butter oder Margarine ausgestrichene Auflaufform schütten. In der gut vorgeheizten Backröhre rasch überbacken. Man bringt das Gericht mit süßer Sahne begossen zu Tisch.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971