Spargel als Gemüsebeilage
Zubereitung Spargel als Gemüsebeilage
- Den geschälten Spargel (je Person 350 bis 500 g) kurz waschen, portionsweise bündeln (mit Fäden umwickeln) und in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 30 Minuten kochen.
- Abtropfen lassen, aufvorgewärmte Teller legen (die Spitzen immer in eine Richtung), den Faden entfernen, mit heißer gebräunter Butter übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]