Spargel als Gemüsebeilage
Portionen: Für 4 Personen
Zutaten für Spargel als Gemüsebeilage
- 1400 bis 2000 g Spargel (geschält)
- Salz
- Butter
- Gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung des Spargels als Gemüsebeilage
- Den geschälten Spargel kurz waschen und portionsweise bündeln, indem du sie mit Fäden umwickelst.
- Den gebündelten Spargel in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 30 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Den gekochten Spargel abtropfen lassen und auf vorgewärmte Teller legen, wobei die Spitzen immer in eine Richtung zeigen.
- Den Faden entfernen und den Spargel mit heißer gebräunter Butter übergießen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 85 kcal
- Kohlenhydrate: 6 g
- Fett: 6 g
- Eiweiß: 3 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitungszeit
Etwa 40 Minuten
Haltbarkeit
Spargel sollte am besten sofort nach der Zubereitung gegessen werden. Falls Reste übrig bleiben, können sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, verlieren jedoch an Frische und Aroma.
Aufbewahrung
Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Zange oder Schaumlöffel
- Servierplatte
- Küchengarn (optional)
Tipps zum Rezept
- Achte darauf, dass der Spargel nicht zu lange kocht, damit er nicht zu weich wird.
- Verwende hochwertige Butter für einen noch besseren Geschmack.
- Du kannst den Spargel auch mit einer leichten Vinaigrette oder einer Hollandaise-Sauce servieren.
Variationen des Rezepts
- Probiere verschiedene Gewürze aus, wie z.B. Zitronenpfeffer oder geräuchertes Salz, um dem Spargel eine besondere Note zu verleihen.
- Statt Butter kannst du auch Olivenöl oder eine Kräuterbutter verwenden.
- Verfeinere das Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder gehobeltem Parmesan.
Schwierigkeit des Rezepts
Einfach
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]