Spargel als Gemüsebeilage

Spargel als Gemüsebeilage

Zubereitung

Den geschälten Spargel (je Person 350 bis 500 g) kurz waschen, portionsweise bündeln (mit Fäden umwickeln) und in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 30 Minuten kochen.
Abtropfen lassen, aufvorgewärmte Teller legen (die Spitzen immer in eine Richtung), den Faden entfernen, mit heißer gebräunter Butter übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Spargel als Gemüsebeilage

[Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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